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Terroir de Touraine

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Tourte aux rillons et rillettes de Tours

Ingrédients pour 4 pers.

- 1 pâte brisée

- 200 g de rillettes de Tours

- 250 g de rillons de Tours

- 200 g de crème fraiche

- 3 œufs

- Poivre et noix de muscade

 

Préparation de la recette

Faire un fond de tourte avec de la pâte brisée.
Garnir le fond de la tourte avec les 200 g de rillettes de Tours.
Disposer par-dessus les rillons coupés en lamelles.
(Possibilité de disposer des rondelles de fromage de St Maure de Touraine)

Puis recouvrir le tout avec l'appareil à quiche : mélanger la crème, les œufs, le poivre et la noix de muscade.

Mettre à four chaud à 180° pendant 20 mn puis 10 minutes à 150°.
A servir avec une salade verte.

 

 

par Bernard Beauchet

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