Préparation
de la recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte au fond d’un moule à tarte.

Couper les rillons en dés, les déposer sur le fond de tarte, ajouter le fromage Sainte-Maure de Touraine coupé en rondelles.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et le poivre muscade.

Verser l’appareil sur la pâte.

Cuire au four chaud 30 minutes environ.

Accompagné d’une salade, la tarte tourangelle servira de plat principal.

par Bernard Beauchet