Recipe
preparation

Eplucher, évider et couper les pommes en quartier.

Cuire les pommes avec le beurre et le sucre.

Une fois les pommes caramélisées, les positionner dans un moule à tarte.

Parsemer de filaments de safran.

Recouvrir les pommes avec la pâte brisée (la pâte ne doit pas dépasser du moule).

Cuire au four à 215°C (th.7) 15 à 20 min.

Démouler la tarte en la retournant sur le plat de service (pâte en dessous).

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème fleurette de Verneuil safranée montée en chantilly.

Astuce : Vous pouvez faire infuser le safran dans le beurre avant de l'utiliser sur la tarte.

par Les safraniers de Touraine