Charcuterie

L’andouillette au Vouvray

 

Charcuterie française bien connue, l'andouillette de Touraine tire ses spécificités du terroir. Fabriquée à partir d'abats de porc coupés en longues lanières assaisonnées de sel marin, de poivre et d'épices selon une recette ancestrale, elles sont ensuite cuites dans un court-bouillon au Vouvray durant au moins 3 heures. Cette cuisson longue et douce permet à la viande de s'imprégner de tous les arômes du vin. Reconnue par l'Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques (5A), ce label vous garantie la qualité gustative de l'andouillette au Vouvray.

 


Où en acheter ? Comment le cuisiner ?