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Terroir de Touraine

Mangez local et de saison

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Boisson et digestif

Les vins de Touraine

  • Comment le cuisiner ?

 

Regardez bien le département d'Indre et Loire, il représente une feuille de vigne bien découpée! C'est dans ce berceau naturel que l'homme a planté il y a 2000 ans, les premiers plants de vignes. Saint Martin, François Rabelais, Léonard de Vinci, François 1er, Honoré de Balzac ; nombreux sont les grands hommes, rois ou écrivains, nés ou ayant vécus en Touraine, qui ne sont pas avares de louanges pour ces vins marqué par la douceur de vivre. Le climat, ici est tempéré, entre l'Anjou océanique et le Berry plus continental. C'est dans ce cadre que la Loire et ses vallées mettent en lumière de part et d'autre du fleuve, de belles terrasses d'alluvions graveleuses près de Chinon, de superbes coteaux vallonnés et découpés dans de larges tranches de roches calcaires entre Vouvray et Amboise, ou plus à l'est en vallée du cher, de larges plateaux de sables et silex en appellation Touraine.

La combinaison de ce milieu géologique et des influences atlantiques, guidée par le génie du vigneron, est la clé pour l'épanouissement des cépages majeurs Tourangeaux : le chenin blanc pour blancs secs et moelleux (AOC Vouvray, Touraine Azay le rideau..) ou pour les pétillants (AOC Vouvray..), le sauvignon pour les blancs secs aromatiques (AOC Touraine), et le cabernet franc pour les rouges (AOC Chinon, Saint nicolas de Bourgueil..).

 

plus d'info sur www.vinsvaldeloire.fr

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


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