Fruit, légume et aromate

Le melon

 

Depuis le 16e siècle, les terres argilo-calcaires de la Touraine produisent des melons reconnus pour leur qualité gustative. Le sucrin de Tours, variété anciennement cultivée est aujourd'hui remplacé par le melon charentais.  Après avoir préparé le sol, les plants sont mis en terre au printemps. La floraison/nouaison a lieu de un à deux mois après la plantation en fonction de la chaleur. A la fois désaltérant, rafraîchissant (90% d'eau) et savoureux, le melon est riche en vitamines (particulièrement en provitamine A : carotène), oligo-éléments et fibres. Il se déguste cru, accompagné de jambon, en entrée ou en dessert.

 


Où en acheter ? Comment le cuisiner ?