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Terroir de Touraine

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Boisson et digestif

La bière

  • Où en acheter ?
  • Comment le cuisiner ?

 

Composée principalement d'eau, de malt (orge et blé), de houblon, de levure et de sucre, la bière était vendue en Indre et Loire dès la fin du 18ème siècle. Disparue durant les années 1970, suite à la fermeture de la grande brasserie Saint-Eloi (ou Webel) située en plein cœur de Tours, elle refait surface dans le département depuis quelques années. Toujours élaborée selon les mêmes étapes (concassage, empattage, brassage, fermentation, embouteillage...), les bières artisanales sont re-fermentées en bouteilles (d'où le dépôt de levure au fond), ce qui permet d'avoir une bulle fine naturelle et agréable. Ainsi des gammes de blanches, blondes, brunes et ambrées vous sont proposées.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 


Où en acheter ? Comment le cuisiner ?