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Terroir de Touraine

Mangez local et de saison

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Les plats (...)

Abricotine d’Agneau Maine Touraine Abricotine d’Agneau Maine Touraine
Agneau de Touraine en 2 cuissons, sauce au thym & au romarin Agneau de Touraine en 2 cuissons, sauce au thym & au romarin
Ballotine de Géline de Touraine “ la Dame Noire” aux Girolles Ballotine de Géline de Touraine “ la Dame Noire” aux Girolles
Ballottine de Géline de Touraine à la truffe de Touraine... Ballottine de Géline de Touraine à la truffe de Touraine...
Bénitier de Joues de Porc braisées au vin rouge – ... Bénitier de Joues de Porc braisées au vin rouge – ...
Beuchelle à la tourangelle Beuchelle à la tourangelle
Blanquette d’agneau de Touraine Blanquette d’agneau de Touraine
Bouillabaisse au Safran de Touraine Bouillabaisse au Safran de Touraine
Brochettes de noix de St Jacques et crevettes aux agrumes Brochettes de noix de St Jacques et crevettes aux agrumes
Brouillade d'oeufs aux truffes 2 Brouillade d'oeufs aux truffes 2
Brouillade d’œufs aux truffes Brouillade d’œufs aux truffes
Burger au porc roi rose de Touraine, sauce piquillos Burger au porc roi rose de Touraine, sauce piquillos
Carbonade tourangelle Carbonade tourangelle
Carré de Porc de Touraine à la Poire Tapée Carré de Porc de Touraine à la Poire Tapée
Carré d’Agneau Maine Touraine en croûte de pain d’épices... Carré d’Agneau Maine Touraine en croûte de pain d’épices...
Chaussons Sainte Maure de Touraine miel et noisettes Chaussons Sainte Maure de Touraine miel et noisettes
Chèvre chaud à la Poire Tapée Chèvre chaud à la Poire Tapée
Chevreuil d’avril aux caieux Chevreuil d’avril aux caieux
Coffre de Géline de Touraine en cocotte Coffre de Géline de Touraine en cocotte
Côtes de Porc de Touraine en croûte de champignons... Côtes de Porc de Touraine en croûte de champignons...
Crémeux de chèvre en transparence de tomates Crémeux de chèvre en transparence de tomates
Cromesquis d'andouillettes et champignons en habit vert,... Cromesquis d'andouillettes et champignons en habit vert,...
Croustillant d'asperges au foie gras... Croustillant d'asperges au foie gras...
Ecrasé de pomme de terre truffé Ecrasé de pomme de terre truffé
Emincé de cochon "Roi Rose" à la moutarde et au saté Emincé de cochon
Farfalles aux Rillettes de Tours Farfalles aux Rillettes de Tours
Filet de carpe de Brenne au Sainte-Maure de Touraine Filet de carpe de Brenne au Sainte-Maure de Touraine
Filet de sandre cuit sur la peau, beurre de citron... Filet de sandre cuit sur la peau, beurre de citron...
Filet mignon de porc au Sauvignon d’Amboise, réglisse,... Filet mignon de porc au Sauvignon d’Amboise, réglisse,...
Filet mignon de Porc de Touraine au miel de châtaignier... Filet mignon de Porc de Touraine au miel de châtaignier...
Filet mignon de Porc de Touraine aux Saint-Jacques sauce vanille Filet mignon de Porc de Touraine aux Saint-Jacques sauce vanille
Filet mignon de Porc de Touraine “Roi Rose” en croûte d’orange.. Filet mignon de Porc de Touraine “Roi Rose” en croûte d’orange..
Fondant de joues de Porc de Touraine aux pommes Fondant de joues de Porc de Touraine aux pommes
Fricassée de Géline de Touraine aux pleurotes Fricassée de Géline de Touraine aux pleurotes
Fricassée de poulette de Racan à la bière... Fricassée de poulette de Racan à la bière...
Galettes de Sarrasin aux rillettes de Tours et fruits secs Galettes de Sarrasin aux rillettes de Tours et fruits secs
Géline de Touraine à la Lochoise Géline de Touraine à la Lochoise
Géline de Touraine au bouillon parfumé Géline de Touraine au bouillon parfumé
Géline de Touraine au Sainte Maure de Touraine Géline de Touraine au Sainte Maure de Touraine
Géline de Touraine au Vouvray, galipette des béatilles Géline de Touraine au Vouvray, galipette des béatilles
Géline de Touraine aux asperges vertes et morilles Géline de Touraine aux asperges vertes et morilles
Géline de Touraine aux poires tapées de Rivarennes et au miel Géline de Touraine aux poires tapées de Rivarennes et au miel
Géline de Touraine braisée au Chinon... Géline de Touraine braisée au Chinon...
Géline de Touraine farcie à la Tourangelle Géline de Touraine farcie à la Tourangelle
Géline de Touraine "La Dame Noire" des 4 saisons Géline de Touraine
Gésiers à la Poire Tapée Gésiers à la Poire Tapée
Gigot d’Agneau Maine Touraine en croûte de sel aux herbes Gigot d’Agneau Maine Touraine en croûte de sel aux herbes
Gigot d’Agneau Maine Touraine rôti à l’ail et thym... Gigot d’Agneau Maine Touraine rôti à l’ail et thym...
Gratin de pommes de terre safrané Gratin de pommes de terre safrané
Joues de Porc de Touraine à la poire tapée de Rivarennes Joues de Porc de Touraine à la poire tapée de Rivarennes
Joues de Porc de Touraine au cidre Joues de Porc de Touraine au cidre
La Dame Noire de Loches à l’huile de roquette La Dame Noire de Loches à l’huile de roquette
Lapin gris de Touraine en gelée de crabe vert Lapin gris de Touraine en gelée de crabe vert
Magret de canard à la Poire Tapée Magret de canard à la Poire Tapée
Mille feuilles de Sainte-Maure de Touraine et aubergines Mille feuilles de Sainte-Maure de Touraine et aubergines
Mille-feuilles de Sainte Maure de Touraine craquant aux figues Mille-feuilles de Sainte Maure de Touraine craquant aux figues
Navarin d’agneau de Pays au safran de Preuilly-sur-Claise Navarin d’agneau de Pays au safran de Preuilly-sur-Claise
Noisette d’Agneau Maine Touraine à la crème d’ail Noisette d’Agneau Maine Touraine à la crème d’ail
Noisette d’Agneau Maine Touraine rôties, au jus de Sainte Maure Noisette d’Agneau Maine Touraine rôties, au jus de Sainte Maure
Noisettes de porc aux pruneaux Noisettes de porc aux pruneaux
Nomblet de pourceau en échaude Nomblet de pourceau en échaude
Omelette aux Rillettes de Tours Omelette aux Rillettes de Tours
Pain Bagnat Rillettes de Tours, lard et légumes grillés Pain Bagnat Rillettes de Tours, lard et légumes grillés
Papillotes d’agneau aux pommes et raisins Papillotes d’agneau aux pommes et raisins
Parmentier d’Agneau Maine Touraine au fromage de chèvre frais Parmentier d’Agneau Maine Touraine au fromage de chèvre frais
Pasté nourri de limasson Pasté nourri de limasson
Pavé de sandre en croûte de tomme de chèvre Pavé de sandre en croûte de tomme de chèvre
Poitrine de Porc de Touraine “Roi Rose” et Homard, jus à l’ail N Poitrine de Porc de Touraine “Roi Rose” et Homard, jus à l’ail N
Pommes de terre farcies aux Rillettes de Tours Pommes de terre farcies aux Rillettes de Tours
Poulette de Racan et duxelles de champignons de couches... Poulette de Racan et duxelles de champignons de couches...
Poulette ivre de rosé de Bourgueil, ses cuisses en parmentier... Poulette ivre de rosé de Bourgueil, ses cuisses en parmentier...
Rillettes d’Agneau de Touraine, Façon Tajine Rillettes d’Agneau de Touraine, Façon Tajine
Risotto à la Truffe Noire de Touraine Risotto à la Truffe Noire de Touraine
Risotto safrané Risotto safrané
Rouleau croustillant de mulet de Loire farci aux pieds de cochon Rouleau croustillant de mulet de Loire farci aux pieds de cochon
Salade de Géline de Touraine et pommes de terre... Salade de Géline de Touraine et pommes de terre...
Samoussa de cuisse de Géline de Touraine au safran de Touraine Samoussa de cuisse de Géline de Touraine au safran de Touraine
Soupe de potimarron au lard fumé Soupe de potimarron au lard fumé
Suprême de Géline de Touraine “ la Dame Noire” farci... Suprême de Géline de Touraine “ la Dame Noire” farci...
Tajine de Géline de Touraine aux fruits secs et poires tapées Tajine de Géline de Touraine aux fruits secs et poires tapées
Tartare de filet de mulet de Loire aux petits légumes de saison Tartare de filet de mulet de Loire aux petits légumes de saison
Tartare de Rillettes de Tours aux petits légumes croquants Tartare de Rillettes de Tours aux petits légumes croquants
Tarte aux asperges safranée Tarte aux asperges safranée
Tarte tourangelle au Sainte-Maure de Touraine Tarte tourangelle au Sainte-Maure de Touraine
Velouté de courgettes safrané Velouté de courgettes safrané
Velouté de potimarron au lait "Délices de Touraine" Velouté de potimarron au lait
Velouté Safrané Velouté Safrané