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Terroir de Touraine

Mangez local et de saison

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La Livre Tournois, ancienne monnaie fabriquée à Tours et utilisée au Moyen Age a précédé Le Franc qui l'a remplacé à la fin du 18e siècle.

 

C'est au début des années 2000, qu'elle réapparait en chocolat vendue dans la célèbre pâtisserie et confiserie Poirault, située en haut de la rue Nationale (Tours) à côté du musée du compagnonnage. Ce secteur subit actuellement des travaux de réaménagement qui ont contraint les commerces concernés, de fermer boutique en 2014!

 

Deux années plus tard,  c'est Jean Michel Cailleaux, pâtissier-chocolatier de l'Avenue Grammont (Esprit Cacao) qui fait renaitre cette spécialité tourangelle...