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Terroir de Touraine

Mangez local et de saison

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Agnes Sorel, née au XVe siècle, est devenue première dame du royaume auprès du Roi Charles VII qui lui offre le domaine de Loches. Connue pour ses portraits peints par Jean Fouquet, laissant apparaitre son anatomie, la maitresse du roi est morte en 1450...


 

564 années plus tard, Mariano Gonzalez*, boulanger à Loches aux "Macarons de Martine" (7 rue Picois), nous propose une nouvelle spécialité en l'honneur d'Agnes Sorel qu'il a nommé le "Sein d'Agnes". Inutile de décrire la forme de cette pâtisserie composée de pâte sablée, d'un appareil aux amandes, de Grand Marnier, de zestes d'orange et de cerises amarena...

 

ps : le "Sein d'Agnes" existe en trois tailles !

 

 

 

*voir sa fiche dans l'annuaire